Il viaggio degli intenditori è un’avventura che non finisce mai. Anche dopo aver provato migliaia di liquori e vini, c’è sempre qualcosa di nuovo dietro l’angolo.
Un capitolo meraviglioso, ma spesso inesplorato in questo viaggio, è la ricerca degli abbinamenti. Gli accoppiamenti nell’industria delle bevande e culinaria, ad esempio, sono infiniti. Un matrimonio equilibrato aiuta a migliorare i sapori di entrambi i mondi. Alcune coppie più note includono champagne e caviale, chardonnay e frutti di mare, cibi piccanti e carne rossa alla griglia abbinati a una birra luppolata.
Uno dei matrimoni più eccitanti e meno noti porta insieme il mondo del whisky e dei sigari. Praticato per qualche tempo su una scala più piccola, il boom globale del whisky, insieme alla nascita del mestiere, sigari artigianali ha portato una generazione più giovane a scoprire le meraviglie di riunire i due.
All’inizio di ottobre 2017, presso il famoso Whisky Show di Londra, il grande Dalmore ha ospitato numerosi seminari di abbinamento di sigari e whisky. Accanto a James J. Fox , il più antico negozio di sigari al mondo, sono stati introdotti tre meravigliosi abbinamenti. La migliore di Dalmore, abbinata a diversi sigari spettacolari, è stata la vera sorpresa.
Per iniziare, diamo un’occhiata ai passaggi principali nella scelta del sigaro perfetto da abbinare al tuo whisky.
TROVA IL TUO EQUILIBRIO
È molto più complicato di questo, ma concentrarsi sull’equilibrio è il modo migliore per iniziare.
Whisky e un sigaro / Photo Credit: Anders Adermark
I sigari possono essere abbinati alla maggior parte dei liquori. Bourbon, whisky scozzese, cognac e rum saranno le tue migliori scommesse e i cocktail con questi prodotti sono una buona scelta. Naturalmente anche porto, caffè e birra possono funzionare bene. Ma indipendentemente dalla bevanda, l’intensità del sapore di ogni prodotto deve essere considerata.
Un whisky scozzese molto resistente alla botte e molto pepato non funzionerà bene un sapore delicato del sigaro.
Guardando il bourbon, dove le note di vaniglia e caramello sono spesso evidenti, i sigari più dolci funzionano meglio.
Un sigaro leggero si accoppierà meglio con una miscela delicata e delicata, come l’ Hibiki di Suntory 12 Year o Master’s Select .
I fumi di medio corpo si accoppiano bene con borbotti più miti, whisky di segale e molti single malt.
Come accennato in precedenza, i sigari pieni e potenti funzioneranno al meglio con i malti di Islay, le annate sherry invecchiate e le espressioni ben invecchiate che racchiudono un’abbondante profondità, come il 10 ° Bourbon di Michter .
GUSTO ED ESPERIMENTO
La maggior parte degli esperti rifiuterà di delineare le coppie perfette in una lista puntata, e per una buona ragione. Ogni palato è diverso, quindi una corrispondenza perfetta per uno potrebbe essere travolgente per un altro.
Whisky e sigari / Credito fotografico: Mike Oliveri
Tenendo presente quanto sopra, è importante esplorare le industrie del whisky e dei sigari singolarmente prima di tentare di riunirli. Assaggia i whisky provenienti da tutto il mondo e affina i sapori che più ti piacciono.Prova borbonici, whisky scozzese, whisky di segale e whisky giapponese e continua così.
Prova alcuni sigari. Inizia con bastoncini più leggeri e accessibili, come il famoso Macanudo Hyde Park e il grande Gisbert Corona. Poi passa lentamente ai sigari più potenti, finché non scopri il profilo di sapore che più ti piace.
Con le informazioni e l’esperienza dalla tua parte, puoi ora approfondire gli accoppiamenti.
Prendi il tuo stick preferito, considera il suo profilo e abbinalo a un whisky con un profilo simile. Ogni esperimento non avrà successo. Alcuni sapori amari del sigaro possono travolgere un dram mite e viceversa.Ma più sperimenterai, più diventeranno i tuoi accoppiamenti scelti.