La Lemon Ale è una birra chiara di alta fermentazione a base di malto d’orzo e di segale, con una decisa speziatura di coriandolo e agrumi della Costiera Amalfitana. Schiuma candida e persistente, aspetto velato tipico dello stile blanche belga. Rifermentata e affinata in bottiglia, forma sedimento naturale.
Gli ingredienti sono: acqua, malto d’orzo, segale, miele biologico, zucchero di canna dal circuito equo e solidale, luppolo, spezie e lievito, ma anche tanta cura e passione. Questa birra, che presenta un inconfondibile bouquet di aromi, colori e note di freschezza naturale, è prodotta nel Casertano dal Birrificio Karma e nasce dal tentativo di rompere con un luogo comune: la birra artigianale italiana è una cosa seria e va ripensata e reinventata, combinando i sapori e i profumi della tradizione contadina della terra felix (la Campania).
La Lemon Ale dà il massimo quando accompagna particolari piatti di pesce come le ostriche al finocchietto, le cozze in tempura, il carpaccio di triglia al profumo di lime o cozze gratinate. Non solo. Questa particolare birra lega benissimo anche con la carne, come il carpaccio di manzo con verdure croccanti, spaghetti alla chitarra al ragù cilentano e pesto al limone, e anche con le pizze come una profumatissima Marinara.
Per noi toscanofili, il massimo è degustarla accompagnandola con un Toscano Soldati, il sigaro dedicato al famoso scrittore e regista aficionado dei Toscani Mario Soldati.
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