Per gli amici toscanofili appassionati di caffè, i curatori dei laboratori del gusto dello “stortignaccolo” hanno più volte proposto alcuni abbinamenti ad hoc con una delle più comuni passioni di noi italiani: il caffè.
E fra i caffè“d’autore” nostrani, una torrefazione in grado veramente di esaltare l’esperienza gustativa con i nostri amati Toscani è la bolognese Caffè Lelli.
Considerato uno dei massimi esperti di caffè gourmet, non solo in Italia ma anche a livello europeo, Leonardo Lelli, titolare della torrefazione, è un ingegnere bolognese che, invece di seguire la professione, decide qualche anno fa di dedicare la propria inventiva al profumato mondo del caffè. Dopo aver viaggiato nei Paesi dove si coltivano le varietà più pregiate della pianta, Lelli è riuscito a “scovare” alcuni piccoli produttori di arabica e robusta in grado di fornire un prodotto “superiore” in qualità e caratteristiche. Da questi Lelli importa solamente caffè crudi, di prima scelta e raccolti a mano, per poi tostarli in base alla riconosciuta tradizione italiana.
Il risultato di questa ricerca e dedizione è un caffè che come la musica, di cui Lelli è un grande appassionato, riesce a regalare sensazioni armoniose e il gusto di condividerle con gli altri. I nomi delle confezioni, infatti, richiamano l’arte delle sette note: la linea “Assolo”, composta appunto da sette miscele diverse, i caffè “Assolo Gran Cru”, e la linea “Concerto”, con le quattro miscele Sinfonia, Opera, Ouverture e Preludio.
Oltre alle caratteristiche del caffè, ogni confezione riporta il metodo migliore per la sua preparazione, sia con la moka o con la caffettiera napoletana, il momento della giornata ottimale per la degustazione e i possibili abbinamenti.
I Caffè Lelli si possono provare e acquistare presso i migliori bar e ristoranti, pasticcerie, caffetterie ed enoteche di qualità.
Quanto al nostro Toscano, già notoriamente ben disposto agli abbinamenti con il caffè, gli esperti del Club Amici del Toscano propongono un “flirt” tra Assolo Gran Cru Famiglia Veloso, realizzato con una varietà brasiliana proveniente da Carmo do Paranaíba (una città inserita nella savana tropicale dello Stato di Minas Gerais) e il ben noto Antica Riserva, un sigaro che con la sua armoniosità è in grado di esaltare la fragranza del caffè e accompagnarne le sue note tostate.
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